食彩工房 / 2025.08.09
- 夏休み！やまと豚トマホークが登場！
夏休みお盆前の連休にぴったりな逸品、やまと豚のトマホークステーキほか、骨付き肉特設コーナーのご紹介です。
トマホークは骨付きのリブロースで、ロース肉とバラ肉を骨付きのままかっとしたものです。形状が斧ににていることからトマホークと呼ばれています。
本場アメリカではもちろん牛肉のトマホークがメジャーですが、岩手でも農場４個所で生産や管理されているやまと豚は、身体のサイズが大きいのでトマホークステーキが楽しめます。
焼き上がりのイメージはこんがりと、ビールのグラスでサイズ感がわかりますが、生肉の状態で一本、750ｇから950ｇほどです。
サイズもおおきいのでホッとプレート等がおすすめです。２００度の設定で片面８～１０分。
味付けはスパイスソルトガーリックのSPGが基本です。焼く前にしっかり揉み込んでおくとカリッと美味しく仕上がります。
裏返して８～１０分で焼き上がりです。裏返し時に野菜も一緒に焼くと、溶け出した豚の脂で焼き野菜も美味しく仕上がります。
トマホーク以外にもやまと豚はTボーンステーキとスペアリブをご用意しております。栄養満点で美味しいニュージーランド産のラム肉のスペアリブもございますのであわせてお楽しみ下さいませ。
お盆前のご準備に、パル・１F食品ゾーン、フレッシュフィールド食彩工房でお待ちしております。
